Makanan Pecel

Rekomendasi Kuliner Khas Jogja.

Kota jogja termasuk salah satu kota yang memiliki banyak sekali makanan kuliner. Jika anda sedang liburan ke Jogja jangan lupa untuk mencicipi makanan-makanan Kuliner Khas Jogja. Dan jangan sampai anda tidak mencicipi makanan yang satu ini, yaitu:

Pecel

Pecel adalah salah satu makanan Kuliner Khas Jogja yang enak seperti makanan-makanan Kuliner Khas Jogja yang lain. Makanan ini juga memiliki banyak sekali manfaatnya dan juga baik untuk kesehatan kita. Manfaat bayam untuk kesehatan salah satunya adalah menjaga sistem kekebalan tubuh, dan buncis memiliki vitamin A dan C, dan salah satu manfaat kacang panjang yaitu untuk menjaga imunitas tubuh.

Pecel adalah makanan kuliner yang sudah menyebar di beberapa daerah khususnya di pulau jawa, berikut ini adalah variasi-variasi pecel di beberapa daerah:

1.  Pecel Pincuk Madiun ciri khas dari Madiun, Jawa Timur
2.  Pecel Malang khas dari Malang, Jawa Timur
3.  Pecel Tumpang Kediri khas dari Kediri 
4.  Pecel Blitar dari Blitar 
5.  Pecel Nganjuk dari Nganjuk, Jawa Timur

Sejarah Pecel:

Asal usul nama pecel tidak lepas dari sejarah Babad Tanah Jawi. "Menurut Babad Tanah Jawi Pecel asal muasalnya diceritakan, dihidangkan di daerah Yogyakarta. Dipecel berarti daun-daunan yang direbus kemudian dibuang airnya dengan diperas," kata Murdijati Gardjito. Pada Babat Tanah Jawi, dikisahkan saat tengah hari Sunan Kalijaga bertemu dengan Ki Gede Pemanahan di pinggir sungai.Ki Gede Pemanahan menghidangkan sepiring sayuran sambel pecel, nasi, serta lauk pauk lainnya.Sunan Kalijaga kemudian bertanya "Hidangan apa ini?" Kemudian dijawab oleh Ki Gede Pamanagan, "Puniko ron ingkang dipun pecel (ini adalah dedaunan yang direbus dan diperas airnya)".Asal muasal sebutan pecel dari Ki Gede Pamanahan, ketika ia mengucapkan dipun pecel (diperas airnya). Satu porsi pecel biasanya berisi aneka ragam sayuran berupa kangkung, bayam, ubi jalar, daun ketela, daun belutas, daun pegagan, kecombrang, polong, kacang panjang, kecipir, kecambah dan aneka sayur lainnya yang kemudian diberi siraman saus kacang. Setiap daerah memiliki ciri tersendiri dalam menyajikan satu porsi pecel.Contohnya Yogyakarta dan sekitarnya disajikan dengan tempe dan tahu bacem. Di Solo dan Madiun pecel disajikan dengan kerupuk karak. Murdijati mengatakan, pecel merupakan lambang kesederhanaan dan perjalanan. Sebagai bukti pecel adalah hidangan yang paling sering ditemui di sepanjang perjalanan kereta api. "Sesungguhnya mengonsumsi pecel memang bagian dari membangun kesehatan, karena sayuran adalah sumber serat pangan yang baik," ujar Murdijati. Di balik kesederhanaannya, pecel kaya akan gizi yang menyehatkan masyarakat.

Cara Pembuatan Pecel Bayam:

1. Rebus bayam pada air mendidih dan beri sedikit garam hingga matang. Angkat dan pindahkan ke wadah.
2. Ulek bumbu kacang dan tambahkan air putih secukupnya.
3. Setelah semua bumbu kacang halus dan tercampur, tambahkan kembali air putih hingga encer.
4. Siram bumbu kacang ke atas bayam yang sudah di rebus dan taburkan telur puyuh rebus.
5. Pecel bayam siap disajikan dan disantap.